Albóndigas sorpresa

Buenos días!

Que tal va la semana? Aquí parece que el frío ha llegado para quedarse.

Ayer, mientras analizaba detenidamente los productos de mi nevera para ver que podía cocinar, recordé un queso que habíamos comprado hacía unas semanas en una feria de artesania, un queso al vino con un sabor muy peculiar. Así que lo decidí de inmediato: Prepararé albóndigas sorpresa!

Ingredientes para las albódigas:

500 g. de carne picada

3 dientes de ajo

miga de pan (unos 20 g)

leche

perejil fresco

pimienta

sal

un huevo

harina

Queso al vino

Para la salsa de tomate:
1 kg de tomates maduros pelados

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

una rama de albahaca

una pizca de azúcar

sal

Lo primero que haremos será preparar la masa de las albóndigas.

Pondremos la miga de pan a remojo con la leche. Trocearemos el ajo y el perejil muy picadito, le incorpararemos el huevo batido y a continuación la miga de pan.

En un bol colocaremos la carne picada salpimentada, y le añadiremos toda la mezcla anterior, removiendo bien para que se integren todos los ingredientes. Dejamos reposar.

Para la salsa trituraremos los tomates, resenvándolos. Cortaremos la cebolla y los ojos en trozos muy pequeños y los sofreiremos. Añadiremos los tomates, el azúcar, la sal y la albahaca. Los cocinaremos aproximadamente durante unos 15 minutos y terminará de cocinarse  junto con las albóndigas (tiempo total de cocción unos 30-35 minutos)
Cortaremos el queso en cuadraditos de 1 cm aprox. y haremos bolas de carne introduciendo un trocito de queso en cada una.

Las pasaremos por harina y las colocaremos en la bandeja de horno. Yo las marco al horno porque son más sanas que fritas, pero todo es cuestión de gusto 😉

Las marcaremos en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente dándole una vuelta para que dore por todos lados. Las sacaremos y las terminaremos de cocinar junto con la salsa de tomate.

El queso les da un toque genial y quedan muy jugosas.

Espero que os guste!

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3 pensamientos en “Albóndigas sorpresa

  1. esta también la voy a hacer yo!!! eso sí.. ese queso me gustaría a mi de encontrarlo!! pero por aquí no se ven esas cosas… probaré con queso normal mientras, q seguro q también están deliciosas!!!

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