Brownie de galletas y crema de caramelo

Buenos días cocinitas!

Hoy os traigo una nueva receta con la que participo por primera vez en los retos de un grupo de facebook de seguidores de Lorreine Pascale.

reto cocinillas

No es que el brownie sea de mis postres/meriendas favoritas pero como he encontrado a tantas personas dispuestas a comérselo en cuanto esté listo…no he podido negarme a prepararlo!

Brownie de galletas y crema de caramelo

Brownie de galletas y crema de caramelo

INGREDIENTES

160 g. de mantequilla

200 g. de chocolate negro

3 huevos enteros

2 claras

1 vaina de vainilla

165 g. de azúcar  moreno

2 cucharadas soperas de harina (30 g.)

1 cucharada de cacao en polvo (15 g.)

1 pizca de sal

100 g. de galletas de chocolate y crema (tipo oreo)

Azucar glas

Hasta aquí los ingredientes de la receta original, yo le puesto un añadido para darle mi toque personal.

brownie

Ingredientes para el baño de caramelo:

1 Lata de leche condensada pequeña.

240 g. de azúcar morena.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

30 g. de mantequilla.

Crema de caramelo

Crema de caramelo

Preparación:

Colocaremos el chocolate junto con la mantequilla en un recipiente y lo derretiremos al baño maría. Reservamos.

En un bol, colocaremos los huevos, las claras y la vainilla y batiremos hasta que comience a hacer espuma. Incorporaremos el azúcar en dos veces sin dejar de batir. Añadiremos el chocolate fundido con la mantequilla, la sal, la harina y el cacao, mezclando con suaves movimientos envolventes. Trocearemos la mitad de la galletas y se las iremos añadiendo.

Colocaremos la masa en un molde y le añadiremos por encima el resto de galletas troceadas. Hornearemos durante 25 minutos aproximadamente a 180º (con el horno precalentado) Cuando finalice su cocción lo dejaremos  enfriar en el molde.

Para la salsa de caramelo, pondremos en una cacerola la leche condensada y el azúcar moreno y la calentaremos a fuego medio-fuerte hasta que hierva removiendo con una varilla. Bajaremos el fuego y continuaremos removiendo durante 8-10 minutos más. Retiraremos del fuego y añadiremos la mantequilla y el extracto de vainilla. Dejaremos enfriar 5 minutos antes de usar. En un tarro hermético se puede guardar en el frigorífico unos 15 días.

Brownie de galletas y crema de caramelo

Brownie de galletas y crema de caramelo

Para su presentación, lo cortaremos en porciones, se puede calentar un poco en el microondas (15 seg.) y decoraremos con una cucharada de nuestro delioso caramelo casero. Otras opciones son decorar con azúcar glass y acompañar de nuestro helado favorito.

Os dejo una lista con los blogs participantes, no dejéis de visitarlos 😉

El placer de mi cocina

La rana de azúcar

El trasgu de las galletas

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22 pensamientos en “Brownie de galletas y crema de caramelo

  1. Madre del amor hermoso que pintaaa por dios dice comeme yaaa ,tomo nota de esa crema de caramelo con que lo has servido .
    Te ha quedado espectacular,
    Bicos mil wapa y feliz domingo.

  2. me encanta el caramelo y con la cremita de caramelo, tiene que estar de vicio, te ha quedado de lujo, que bueno madre¡¡¡¡¡¡
    besossssssssssssssssss

  3. Si ya te por si, el brownie es pura lujuria, vas tú y lo superas con ese pedazo de crema de caramelo, como dice José Luís, esto ya es un megavicio, besos, guapa.

  4. Lo de la salsa de caramelo ya me ha dejado loka total!!! Pero que maravillaaaaa!!! Como no te puede gustar el Brownie si está riquisimo??? Buff en mi casa voló! Un besote compi de retos, a ver que nos toca en el siguiente…

  5. Ayyyy con esa crema con dulce de leche¡¡¡ Eso si que no podría perdonarlo, con lo que me gusta el dulce de leche, mejor no tenerlo cerca¡¡¡¡

  6. ¡¡¡Por Dios!!! ¡¡¡¡Esa crema de caramelo tiene que estar de pecado!!!
    Un pinta estupenda. Y el toque de caramelo, divinooooo…
    ¡¡Besitos!!

  7. ¡Por Dios, por la Virgen y por San Joséeee!
    Este postre es una gloria bendita ¡mmmmmmmm!
    Se me está haciendo la boca agua de sólo imaginarlo, así es que ni te cuento lo que va a ser cuando lo haga.
    Porque que lo hago, seguro.
    Ya te avisaré guapetona.

    Un besazo.

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