Tabuleh (ensalada de cous-cous)

Buenos días!

Que calores tenemos por el sur! sólo apetecen cositas fresquitas, así que hoy traemos una ensalada, de las que nos gustan a todos, rápidas, fáciles, ricas y usando ingredientes de los que tenemos habitualmente en casa.
Yo el cous cous siempre lo he usado cociéndolo en caliente, pero viendo mi canal favorito, decubrí que Samantha de “El toque de Samantha” lo hacía en frío y a ello me puse de inmediato.

Ingredientes:

  • Un pimiento italiano
  • Un tomate grande o varios pequeños
  • Un pepino
  • Una cebolleta fresca
  • Un limón
  • Un vaso de cous cous
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre
  • Perejil fresco
Tabuleh

Tabuleh

Preparación:

No fácil, falicísima! en un recipiente que posteriormente podamos tapar (yo usé un tupper de cristal grandecito) vamos cortando muy pequeñitos todos los ingredientes, el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolla, dejando reservados un trocito de cada uno de ellos, como una cuarta parte. Sobre la verdura troceada repartimos el cous cous y reservamos.

En una batidora pondremos las verduras reservadas, añadiremos el zumo de el limón, vinagre, sal y aceite, lo trituraremos y verteremos el aliño sobre la verdura y el cous cous. Removeremos y reservaremos en el frigorífico al menos 4 horas, aunque es preferible de un día para otro. Os recomiendo que el aliño quede un pelín fuerte porque con él se “hidratará” el cous cous y como ya sabemos es un poco insípido, cuando abráis el recipiente podréis comprobar como aproximadamente habrá doblado su volumen. Es ideal para llevar a la playa o a un picnic en el campo.

Espero que os guste 🙂

Tabuleh

Tabuleh

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3 pensamientos en “Tabuleh (ensalada de cous-cous)

  1. Pues yo también sólo había probado el cous cous en caliente.
    Tendré que hacer la receta estas vacaciones porque tiene que estar muy bueno.

  2. Una preguntita… que puede parecer tonta, pero es que yo soy muy patosa en la cocina… el cous cous se pone sobre la verdura ya cocido?? o es con el aliño con lo que se hidrata?? gracias guapa!!

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