Cuadraditos de crema de cacahuete y chocolate

Hola a todos!

Esta vez hemos desaparecidos por un buen motivo, estamos de reformas y casi sin tiempo libre para nada, aunque sólo de pensar en que pronto tendré cocina nueva hace que sea todo más llevadero, porque las obras son un latazo!

Y como no, estamos de vuelta con un nuevo reto del grupo cocinillas de Facebook.

Estos Cuadraditos de crema de cacahuete y chocolate son entre otras cosas un punto y aparte en mi operación bikini de este año, porque que delicia! son una bomba pero merece la pena probrarlos.

La portada de este mes como viene siendo habitual, es obra de Susana de Té con limón y canela

 

CUADRADOS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE:

Ingredientes para 16 cuadrados:

• 150 gr. mantequilla
•  200 gr. de chocolate negro (al menos 60% cacao), o chocolate con leche, o una mezcla de ambos
•  250 gr. galletas Digestive
•  200 gr. azúcar moreno (soft light brown sugar)
•  300 gr. mantequilla de cacahuete “crunchy”
•  1 cucharada de extacto de vainilla

 

En primer lugar forraremos una fuente cuadrada con papel de horno, dejando que los bordes sobresalgan (facilitará sacar el dulce cuando esté listo).

Pondremos la mantequilla en un cazo grande y dejaremos derretir lentamente, a fuego bajo.

Partiremos el chocolate en cuadrados y lo colocaremos en un bol pequeño. Derretiremos en el microondas en golpes de 30 segundos, moviendo bien cada vez que transcurran los 30 segundos, o al baño maría.

Retiraremos la mantequilla del fuego cuando esté derretida.

Trocearemos  las galletas y las trituraremos junto con el azúcar moreno, hasta obtener una miga fina.

Incorporaremos  la mantequilla derretida,  la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla, y mezclaremos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Verteremos la mezcla sobre la fuente forrada, y presionaremos con la parte de atrás de una cuchara. Tiene que quedar bien apretada y firme.

Verteremos sobre la mezcla el chocolate fundido extendiéndolo hasta que quede todo cubierto por igual.

Dejaremos reposar en la nevera durante una hora aproximadamente. Una vez que haya endurecido, lo sacaremos y lo cortaremos con un cuchillo bien afilado. En casa la ansía me pudo y lo corte nada mas sacarlo y se me rompieron algunos, así que lo dejé reposar unos minutos y después fue mucho más fácil cortar. Listos para servir! espero que os gusten.

 

Cuadraditos de crema de cacahuete y chocolate

 

Los blogs participantes de este mes son:

Teresa de Aurea´s Kitchen (http://aureaskitchen.blogspot.com.es)

Galletas Mamipaz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)

Chus Nenalinda http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/

Sofía (http://creacionesreposteras.blogspot.com.es/)

Vivi Taboada (http://ocarondalareira.blogspot.com.es)

Vivi Martinez (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es)

Blanca (http://acalablanca.blogspot.com.es/)

Ana (www.laguindadelpastel.es)

Susana, de http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/

Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)

Marisa (http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/)

No dejéis de visitarlos!